Китайський Кисло-Гострий Суп

Бамбук наріжте дрібним кубиком.

Капелюшки грибів наріжте дрібним кубиком і відваріть у киплячій воді протягом двох хвилин.

Перелийте бульйон у сотейник, відлийте в миску 5 столових ложок бульйону і розведіть в ній крохмаль, в бульйон, що залишився, влийте соєвий соус і доведіть до кипіння.

Відокремте білок від жовтка.

У бульйон додайте паростки бамбука, відварені гриби, оцет та білий перець.

Як тільки бульйон закипів, зменште вогонь, додайте крохмаль помішуючи, як тільки крохмаль затягнувся, додайте яєчний білок інтенсивно помішуючи і зніміть з вогню.

Розлийте суп по тарілках, подавайте.