Кисло-гострий суп із куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячі грудки наріжте тонкою соломкою, посоліть. Злегка збийте білки з 1,5 ч. л. крохмалю та 1 ст. л. води, змішайте з куркою, залиште на 1 год.

2. Крок 2

   Деревні гриби замочіть у теплій воді на 15-20 хв., Видаліть у них і у шиїтаке жорсткі ніжки. Наріжте гриби тонко та змішайте з куркою. Додайте нарізаний смужками тофу.

3. Крок 3

   У киплячу воду викладіть курку, тофу та гриби, варіть 3–4 хв., вийміть шумівкою на паперові рушники.

4. Крок 4

   Поставте вок на сильний вогонь, розжарюйте. Викладіть курку з грибами та тофу, додайте щіпку солі, цукор, весь соєвий соус та оцет. Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння. Змішайте 2 ч. л. крохмалю з 2 ст. л. холодної води, влийте в суп, перемішуйте до загусання. Розлийте по тарілках, прикрасьте кінзою, полийте гострим олією.