Ліванські пиріжки кіббе

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібний булгур залийте холодною водою й залиште на 30 хвилин. Потім воду злийте, а булгур віджміть у рушнику, щоб прибрати зайву вологу.

   

2. Крок 2

   Дрібно нарізану цибулю засмажте на сковорідці з оливковою олією.

   

3. Крок 3

   Покладіть половину фаршу й розмішуйте, розминаючи його лопаткою.

   

4. Крок 4

   Всипте підсмажені кедрові горішки, мелений духм'яний перець, зіру, корицю, сіль і чорний перець. Смажте 10 хвилин, час від часу помішуючи, потім зніміть з вогню й трохи охолодіть.

   

5. Крок 5

   Булгур з'єднайте з рештою фаршу, великими шматками нарізаною цибулиною та м'ятою.

   

6. Крок 6

   Додайте чайну ложку солі та перець і подрібніть у блендері до консистенції тіста. Якщо маса вийде занадто сухою, у блендер можна кинути кубик льоду.

   

7. Крок 7

   Змоченими в холодній воді руками взяти тісто з булгура об'ємом з яйце, скачати з нього кулю, потім продавити пальцем у ньому поглиблення. Покласти в поглиблення начинку, акуратно закрити отвір і надати пиріжку форму з витягнутими кінцями, що нагадує лимон.

   

8. Крок 8

   У заглиблення викладіть начинку, акуратно защипніть отвір і сформуйте пиріжок із витягнутими кінцями, щоб він нагадував лимон.

   

9. Крок 9

   Розігрійте олію до 180 градусів і 10 хвилин смажте в ній кіббе.

   

10. Крок 10

    Готові пиріжки перекладіть на паперові рушники. Подавайте.