Запіканка З Баранини З Булгуром Та Кедровими Горіхами

Бараний фарш розділити на 2 частини - по 250 та 450 грам.

Для начинки на повільному вогні пасерувати у важкому сотейнику дрібно нарізану цибулю (1 головка) 8-10 хвилин. Додати в сотейник 250 грамів баранячого фаршу, запашний перець (1/2 чайної ложки), сіль (1/2 чайної ложки), корицю (1/4 чайної ложки), чорний перець (1/4 чайної ложки) і постійно помішуючи, щоб не було грудок, обсмажувати 5 хвилин. Зняти з вогню та перемішати з кедровими горіхами.

Двічі промити булгур, дати постояти у воді 10 хвилин. Разом із водою просіяти через сито та викласти в миску.

Дуже дрібно|мілко| ), чорним перцем (1/2 чайної ложки). Додати булгур і ретельно перемішати руками.

Форму для випікання пирогів змастити оливковою олією. Викласти на дно половину суміші із булгуром. Розрівняти все ложкою чи лопаткою. Потім рівномірно розподілити суміш для начинки (з обсмаженою бараниною та кедровими горіхами). Зверху, третім шаром викласти частину баранини з булгуром. Акуратно розрівняти верхній шар і змастити оливковою олією.

Помістити форму з бараниною в розігріту до 190 градусів духовку на середню полицю. Запікати до готовності (приблизно 35-40 хвилин).

Готову запіканку трохи остудити (5 хвилин) та подавати, розрізавши на шматки, як пиріг. Як соус - грецький йогурт або цацики.