Кеббе З Яловичини, Баранини Та Булгура

Для начинки розігріти масло в сковороді на середньому вогні, додати 1 середню подрібнену цибулину і обсмажити до прозорості, додати фарш і, розбиваючи його лопаткою, обсмажити близько 7 хвилин, поки фарш не побіліє. Додати сіль, запашний перець і корицю та обсмажити, помішуючи, поки м'ясо не стане коричневим, близько 4 хвилин. Перекласти фарш в миску, додати|добавляти| обсмажені кедрові горіхи і дати охолонути.

Для панування промити булгур, віджати зайву воду та викласти у велику миску. Додати сіль, запашний перець, корицю, перець та 1 маленьку подрібнену цибулину. Відставити убік. Зробити фарш із баранини, прокрутивши його в м'ясорубці 2 рази. Додати фарш до булгуру. І руками добре вимісити пасту з фаршу та булгуру, близько 5 хвилин. Накрити миску з фаршем чистим рушником і відставити.

З 3 столових ложок фаршу з булгуром зробити коржик. У центр коржика викласти 1,5 столові ложки начинки і змочивши руки у воді, акуратно закрити начинку всередині і сформувати руками кеббе, у формі яйця. Викладати кеббе на блюдо, накрите трохи вологим рушником. Запечатати. Повторити з фаршем і начинкою, що залишився.

У глибокій каструлі нагріти олію для фритюру і партіями обсмажити кеббе до золотисто-коричневого кольору.

На тарілку викласти трохи йогурту та кеббе, прикрасити листям м'яти та краплею оливкової олії.