Кефтедес

У мисці змішати м'яту, 2 столові ложки олії, столову ложку орегано, по 1/8 чайної ложки кориці та мускатного горіха, кайєнський перець, дрібно натерту червону цибулю, яйце та жовток. Посолити та поперчити.

З хліба зрізати кірку та залити молоком на п'ять хвилин. Потім віджати і додати до цибулі та спецій, туди ж відправити фарш.

Змішати та зліпити 20 однакових кульок. Потім злегка розплющити і надати форму котлеток. Обваляти в борошні.

У глибокій сковороді розігріти 50 мл оливкової олії.

Смажити котлетки по шість хвилин з усіх боків. Перекласти на паперові рушники.

масло, що залишилося розігріти в сковороді, додати подрібнений часник і смажити хвилину. Додати томатну пасту та лаврушку. Консервовані помідори без шкірки збити в пюре і влити в сковороду, додати спеції, що залишилися, і бульйон. Варити на середньому вогні, помішуючи двадцять хвилин.

Посолити, поперчити та влити лимонний сік. Викласти в соус котлетки, трохи прогріти і подавати, посипавши петрушкою.