Кефаль зі смаженим огірком, часником та медом

Як приготувати

1. Крок 1

   Кефаль (філе) розрізати на порційні шматки вагою приблизно 200 грам. М'якуш помідора без соку і насіння нарізати дрібними кубиками. Огірки нарізати соломкою.

2. Крок 2

   Біле сухе вино уварити на середньому вогні наполовину, додати курячий бульйон і варити двадцять хвилин або доти, доки там не залишиться приблизно половина початкового обсягу. Інтенсивно вбити в бульйон нарізане дрібними кубиками вершкове масло за допомогою віночка, посолити і поперчити, вмішати в соус подрібнені помідори.

3. Крок 3

   Філе кефалі обсмажити протягом пари хвилин з двох сторін на олії, попередньо посоливши і поперчивши, після чого поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, приблизно на п'ять хвилин.

4. Крок 4

   На залишках рослинної олії, змішавши їх з медом і дрібно нарубаним часником, припустити на повільному вогні нарізані соломкою огірки, в кінці додати рубаний кріп і перемішати.

5. Крок 5

   Подавати кефаль із соусом та гарніром з огірків.