Паста Орек'єТте З Креветками, Шпинатом Та Грибами

Нагрійте на середньому вогні в каструлі або глибокій сковороді 1 ст.л. оливкової олії до шипіння. Додайте гриби, приправте сіллю та готуйте до золотистої скоринки близько 3 хвилин. Заберіть убік.

У тій же каструлі нагрійте 1 столову ложку олії до шипіння. Додайте цибулю-шалот, щіпку солі і готуйте 2 хвилини, поки цибуля не розм'якшиться. Додайте часник, пластівці чилі та готуйте 30 секунд до появи аромату. Потім влийте біле вино і продовжуйте пасерувати 1 хвилину, зіскоблюючи зі сковороди всі дрібні шматочки. Вино має трохи випаруватися.

Додайте макарони та бульйон, приправте сіллю та доведіть до кипіння. Готуйте пасту близько 10 хвилин, поки бульйон майже не вбереться повністю, а паста не буде готова al dente.

Додайте шпинат і креветки і готуйте 3 хвилини, поки шпинат не розм'якшиться, а креветки не порозвіють. Додайте гриби та лимонний сік. Приправте сіллю і поперчіть. Негайно подавайте до столу.