Швидка Паелья З Ковбасою Та Морськими Гадами

Нарізати ковбасу кубиками, покришити часник та цибулю. Очистити від насіння болгарський перець та дрібно нарізати.

У великій глибокій сковороді з розпеченим маслом пасерувати дрібно нарізаний часник, цибулю та болгарський перець 2-3 хвилини.

Кинути в сковороду ковбасу і обсмажити до легкої рум'яної скоринки (2 хвилини),

Додати рис, вино, бульйон, шафран і креветки, що швидко розварюється. Накрити кришкою і готувати на сильному вогні, поки більшість рідини не вбереться в рис (приблизно 6 хвилин).

Додати мідій, горох, оливки та готувати ще 3-4 хвилини, поки мідії не розкриються.

Зняти з вогню, видалити всі черепашки, що не розкрилися, і дати постояти під кришкою приблизно 5 хвилин, поки рис не вбере в себе всю рідину.

Подавати на стіл у сковороді.