Короп, Тушкований У Червоному Вині

Коропа вимити, очистити від кісток та шкіри, нарізати невеликими шматками, натерти сіллю і покласти на сковороду в розтоплене вершкове масло.

Овочі зварити в підсоленій воді до напівготовності, нарізати кружальцями, укласти зверху на рибу і залити все червоним вином, змішаним з борошном, обсмаженим на вершковому маслі. Гасити в духовці до готовності.

Під час подачі на стіл рибу полити соусом, в якому вона тушкувалася.