Короп з червоним вином, темним пивом, мигдалем та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Коропа очистити, вимити в проточній холодній воді і розрізати на порційні шматки.

2. Крок 2

   Дрібно нарізану цибулю змішати з оцтом, сіллю та перцем. Залити цією сумішшю рибу та залишити маринуватися приблизно на 1 годину.

3. Крок 3

   Тим часом, дрібно нарізати моркву, цедру лимона, корінь петрушки та селери і кинути разом із прянощами в каструлю з киплячою водою. Варити на помірному вогні 40 хвилин, потім процідити через сито.

4. Крок 4

   У приготований відвар додати пиво, товчені сухарі, родзинки, дрібно нарізаний мигдаль, перемішати і на помірному вогні довести до кипіння.

5. Крок 5

   У киплячу пивну суміш покласти шматки коропа та залишити на вогні на 15-17 хвилин. Потім влити в каструлю півсклянки червоного вина та готувати ще 3-4 хвилини.