Камбала, Тушкована З Овочами

Овочі очистити, промити, нарізати соломкою чи кружальцями. Вкласти в каструлю, влити 1/8 л окропу, зварити до напівготовності.

Розробити камбалу, промити, відокремити філе, нарізати шматочками, посолити, посипати борошном. Підсмажити на сильно розігрітому жирі з обох боків (невелику рибу смажити без голови).

Покласти рибу на овочі, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні 20-30 хвилин. У міру випаровування додавати воду.

Готову рибу викласти на блюдо, залити соусом із овочами, посипати зеленню. Подавати з картоплею, локшиною.