Короп По-Австрійськи

Коропа обробити на філе зі шкірою без кісток та нарізати на порційні шматки.

У кожному шматку зробити по надрізу з відривом 1–1,5 див і вкласти філе анчоусів. Рибу посипати сіллю та перцем за смаком, підсмажити у гарячому жирі та викласти на блюдо.

Бекон дрібно нарізати, підсмажити, додати|добавляти| дрібно нарубану і злегка обсмажену цибулю, перець і томатне пюре, влити вершки - і довести все до кипіння.

Приготовленим соусом полити рибу та тушкувати в духовці за помірної температури близько 50 хвилин.