Рагу З Ракових Шийок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Рагу з ракових шийок — витончена морська пригода у глибокому томатно-вершковому соусі. В основі — ніжні ракові шийки, дві види квасолі, креветки, соковиті овочі та ароматна зелень. Тосканський хліб, обсмажений на вершковому маслі, додає текстурної гармонії, а свіжа зелень підкреслює багатство смаку. Кожна ложка розкриває багатогранність першокласних інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії676
-
Протеїни60
-
Жири28
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для максимального аромату використовуйте свіжозварений рибний бульйон і не поспішайте з варінням: тривале тушкування розкриє солодкість овочів та зробить основу густою й оксамитовою. Сміливо додавайте більше зелені за смаком.
Овочі нарізати крупно, обсмажити на олії, додати томатну пасту, обсмажити разом із овочами. Потім покласти креветки та залити готовим рибним бульйоном і варити на повільному вогні 2,5 години. Готовий бульйон пробити у блендері та процідити. Проціджений бульйон уварити наполовину на повільному вогні.
На розігріту сковороду налити бісок, довести до кипіння, додати 2 види квасолі. Через 2 хвилини покласти ракові шийки, додати вершки, трохи уварити, додати помідори кубиком та рубану петрушку, часник кубиком, сіль, перець.
Хліб обсмажити на вершковому маслі із двох сторін. На тарілку викласти готове рагу, подати зі смаженим тостом та міксом салату.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ