Калду Верде
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Калду верде — ситний португальський суп із капустою та картоплею, розім'ятою у пюре. Сенсутворюючий інгредієнт - пряна свиняча ковбаса чоризо. За настроєм калду верде нагадує наш гороховий суп: текстура у нього виходить досить в'язка, а чоризо додає копчений присмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії271
- Протеїни10
- Жири15
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
У каструлі розігріти оливкову олію і обсмажити нарізану цибулю і зубчик часнику до м'якості.
Додати довільно нарізані картоплю та моркву, половину чоризо, залити двома літрами води, довести до кипіння та варити до м'якості овочів 20–30 хвилин.
Пробити суп занурювальним блендером, посолити, поперчити, додати|добавляти| кейл, нарізаний тонкою соломкою, і варити на невеликому вогні до готовності кейлу - близько 5 хвилин|мінути|.
В кінці довести суп до смаку оцтом та сіллю, приправити перцем. Подавати суп у глибокій мисці зі шматочками чорізо.