Кабачковий рулет із грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Помити кабачки, кінчики відрізати. Натерти на великій або середній тертці.

2. Крок 2

   Білки відокремити від жовтків. Жовтки, сіль, борошно та розпушувач додати до натертих кабачків. Все добре перемішати до однорідної консистенції.

3. Крок 3

   Білки окремо збити з невеликою щіпкою солі. Додати збиті білки в кілька прийомів до кабачкової суміші. Акуратно перемішати.

4. Крок 4

   Деко застелити папером для випічки (можна навіть збризкати його рослинною або оливковою олією, щоб легше було потім відокремити корж), вилити отримане тісто, розрівняти. Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів хвилин на 30-40. Коли корж набуде золотистого відтінку, можна виймати з духовки.

5. Крок 5

   Поки корж дбає, приготувати начинку. Гриби помити, обсушити. Нарізати печериці соломкою чи кубиками.

6. Крок 6

   Дрібно покришити цибулю. Подрібнити часник. Обсмажити на олії часник, цибулю, а потім гриби. Хвилин 5-10. Додати вершки. Гасити ще хвилин 5-7, поки маса стане досить густою. Додати сіль та перець за смаком.

7. Крок 7

   Готовий корж можна обережно відокремити від паперу, покласти назад, згорнути в рулет. Дати трохи охолонути.

8. Крок 8

   Натерти сир на дрібній тертці. Вимити та висушити зелень. Дрібно нарізати.

9. Крок 9

   Грибну начинку викласти на корж, що остигнув. Зверху присипати тертим сиром. Останній шар - дрібно нарізана зелень кропу та петрушки.

10. Крок 10

    Згорнути рулет, тримаючи краї папером.