Кабачки, Тушковані З Часником Та Коріандром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тушковані кабачки з часником та коріандром захоплюють ароматом свіжої зелені та пікантними нотками лимона. М’якість молодих кабачків чудово поєднується з оливковою олією, а кінза і м’ята надають страві сонячної легкості. Ця страва ідеальна для легкої вечері або як гарнір, що підкреслить літній настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії187
-
Протеїни2
-
Жири16
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Використовуйте молоді кабачки — вони найніжніші й не містять зайвої рідини. Подавайте страву одразу після приготування, посипавши лимонною цедрою, щоб максимально відчути свіжість зелені й легкий цитрусовий акцент.
Кабачки розділити уздовж навпіл, а потім ще раз навпіл. Потім нарізати овочі вздовж, роблячи зріз під кутом 45 градусів після кожного надрізу змінюючи нахил ножа. Повинні вийти шматочки-трикутники.
Часник очистити і нарізати вздовж зубчика тонкими шматочками.
Налити оливкову олію на сковороду, добре розігріти і обсмажити часник 2-3 хвилини. Якщо почне горіти, додати до сковороди трохи (2–3 столові ложки) води. Потім викласти кабачки та потримати на максимальному вогні 2 хвилини, після чого перемішати та обсмажити ще 2 хвилини.
Потім овочі посолити, додати трохи лимонного соку, через 1 хвилину злегка прим'яти їх лопаткою, перемішати і, трохи зменшивши вогонь, накрити кришкою.
Під кришкою тримати кабачки треба не більше 2 хвилин: так вони стануть соковитими, але не пересмажаться, і скоринка хрумтітиме. Знявши з сковороди кришку, додати листя кінзи і попередньо дрібно нарізане листя м'яти, перемішати і подавати до столу.
Якщо у вас є ніж для цедри і вам не ліньки, зняти шкірку з лимона, дрібно посікти її і трохи посипати блюдо перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ