Італійська Лазіння Зі Шпинатом, Чотирма Сирами Та Кедровими Горішками

Спочатку приготуємо бешамель - у невелику каструлю наллємо молоко, додамо вершкове масло, лавровий лист, трохи посолити, поперчити і нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи і поступово додаючи борошно.

Як тільки соус почне густіти, знімаємо з вогню, виймаємо лавровий лист, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці.

Тепер приступимо до начинки, вона має два види. Перша – зі шпинатом. На маленькому вогні розігріваємо сковороду, висипаємо туди шпинат і регулярно помішуючи, випаровуємо зайву вологу. Перекладаємо шпинат у миску, остуджуємо. Додаємо трохи солі, перець, мускатний горіх, терті на дрібній тертці вершковий сир та горгонзолу.

Ретельно перемішуємо і додаємо більше половини соусу бешамель. Для другої начинки обсмажуємо на сухій сковороді без олії кедрові горішки і перемішуємо їх із тертою на великій тертці моцарелою.

Тепер змастимо маслом форму для випічки і починаємо укладати шарами нашу лазанню - спочатку кілька пластин, поверх них шар начинки зі шпинатом (половина всієї маси), знову пластини, далі шар моцарелли з горішками, знову пластини, знову шар зі шпинатом (друга половина), знову пластини, після чого заливаємо соусом, що залишився, бешамель і посипаємо зверху тертим пармезаном.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин і божеволіємо від ароматів, що розливаються по кухні!