Лазання З Лисичками Та Шпинатом

У сковороді розігріти третину олії, обсмажити у ньому дрібно нарубаний часник до золотистого кольору. Додати шпинат і томити під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|.

Шпинатну масу охолодити та змішати з рикоттою. Посолити і поперчити до смаку.

Половину масла, що залишилася, розігріти на іншій сковороді, обсмажити в ньому дрібно порізані лисички до напівготовності. Відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Остиглі лисички змішати з нарубаною петрушкою, приправити за смаком.

Приготувати бешамель: на маслі, що залишилося обсмажити борошно, додати вершки і готувати до загусання. За консистенцією соус має бути як дуже рідка сметана.

Збираємо лазанью: на дно форми наливаємо трохи соусу, на нього кладемо листи лазаньї, потім шар шпинатної маси, листи, шар лисичок, листи і чергуємо, поки не закінчиться начинка. Верхній шар листів заливаємо соусом, що залишився, зверху укладаємо моцареллу або інший сир на вибір.

Лазання вирушає у розігріту до 175-180 духовку на 40 хвилин.