Лазання зі шпинату та сиру з кедровими горішками

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус. Змішати в каструлі молоко, 50 г вершкового масла, борошно, покласти лавровий лист, поперчити, посолити. Готувати на повільному вогні, помішуючи, поки суміш не почне закипати. Зменшити вогонь до мінімуму та залишити соус на вогні ще на 5 хвилин. Втрутити 50 г пармезану, зняти з вогню, прибрати лавровий лист, накрити каструлю.

2. Крок 2

   Видалити жорсткі стебла шпинату, промити листя водою.

3. Крок 3

   У великій каструлі розтопити вершкове масло, що залишилося, покласти листя шпинату, пересипаючи їх сіллю. Поставити на середній вогонь, накрити кришкою і готувати 2 хвилини, помішуючи до м'якості шпинату.

4. Крок 4

   Відкинути шпинат на друшляк, віджати, дрібно нарізати. Перекласти в миску, втрутити сир рикотту і 150 мл соусу. Посолити, поперчити, додати тертий мускатний горіх. Перемішати, посипати тертим сиром горгонзолу.

5. Крок 5

   У маленькій сковороді обсмажити кедрові горішки за хвилину.

6. Крок 6

   Викласти на дно форми, змащеною вершковим маслом, чверть соусу, зверху - третину суміші зі шпинату, посипати горішками. Накрити аркушами тіста. Повторити все спочатку, між кедровими горішками і пастою помістити третину тертого сиру моцарелла. Зробити ще один шар, накрити тестом, соусом, моцареллою і пармезаном, що залишився.

7. Крок 7

   Запікати при 180 градусах протягом 50-60 хвилин. Витягти з духовки, дати постояти 10 хвилин і подавати на стіл.