Індійські Овочеві Кульки "Алу Кофта"

Зіру прогрівати протягом 3-4 хвилин на сухій сковороді, потім всипати її в каструлю з попередньо розігрітою 1 ст. л. олії.

Додати подрібнений імбир (2 сантиметри від кореня) та куркуму, швидко перемішати та влити подрібнену м'якоть томатів. Гасити на середньому вогні 20 хвилин, час від часу помішуючи, потім зняти з вогню та зберігати гарячим до подачі.

Картопля та цукіні очистити, натерти на великій тертці, капусту нарізати, перемішати.

Додати до овочів нутове борошно, гар масалу і половину подрібненої кінзи, приправити сіллю і перцем, перемішати.

З маси зробити кульки. Обсмажувати їх у фритюрі в нагрітій до 180 ° С олії до золотистого кольору.

Обсмажені кульки викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир, потім залити томатним соусом і негайно подати, посипавши зеленню, що залишилася.