Індичка З Чатні З Хурми Та Груші

Змішати 50 мл соняшникової олії з подрібненою шавлією, розмарином, чебрецем, петрушкою. Обмазати цією сумішшю індичку і залишити на годину маринуватися.

У сковороді розігріти олію з додаванням вершкового. Замариноване м'ясо обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, потім загорнути в паперовий конверт або покласти в мішок для запікання з головкою часнику, що розрізає навпіл, і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин.

На соняшниковій олії обсмажити дрібно нарізаний імбир, цибулю, насіння гірчиці, коріандр та пластівці чилі. Потім додати хурму та грушу, нарізані великим кубиком, мед, оцет, лимонний сік, вино, випарувати протягом кількох хвилин.

Додати до чатні гарам-масалу, каррі, сіль та цукор за смаком.

Готове м'ясо нарізати скибочками, викласти на тарілку, поруч покласти чатні та прикрасити улюбленою зеленню.