Індичка В Шампанському З Прованськими Травами

Добре розігріти вершкове та рослинне масло.

Обсмажити грудку з усіх боків. Вийняти, відкласти.

Цибулю дрібно посікти, часник почистити і роздавити плоскою стороною ножа. Обсмажити цибулю і часник в маслі, що залишилося.

У глибоку каструлю з товстим дном покласти піджарку, потім індичку, залити все шампанським, посолити, поперчити, засипати прованськими травами.

Щільно закрити кришкою, навіть можна її надавати чимось важким, і поставити каструлю на найповільніший вогонь години на дві-дві з половиною!

Вийняти з каструлі індичку, а те, що залишилося, збити блендером із ложкою борошна до однорідного стану.

Індичку порізати на порційні шматки, полити соусом і подати на стіл.