Індичка Під Соусом «Діана»
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії609
- Протеїни36
- Жири35
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Якщо коньяк не спалахнув, бризнути ще й акуратно нахилити сковороду у бік вогню так, щоб полум'я конфорки лизнуло соус. Якщо у вас є електрична плита, підпаліть коньяк зубочисткою, нахиливши сковороду. Будь ласка, будьте обережні, тримайте сковороду подалі від обличчя. Як гарнір ідеально підходить картопляне пюре, рис. Взагалі соус універсальний. Якщо індичку замінити на яловичину, буде «Стейк Діана»; можна замінити на курячу грудку для «Чікен Діана». Згідно з Вікіпедією, соус «Діана» названий не на честь принцеси, а на честь римської богині полювання.
Нарізати грудки індички поперек волокон на стейки завтовшки в сантиметр, посолити, поперчити.
Розігріти оливкову олію, викласти стейки, обсмажити на сильному вогні хвилину з одного боку, з іншого боку, а потім ще хвилину на малому вогні знову з першого боку.
Стейки відкласти.
Порізати цибулю на тонке пір'я, обсмажувати на тій же сковороді, де смажилася індичка, додавши масла до м'якості хвилин п'ять. Посолити, поперчити.
Порубати гливи на платівки, кинути на сковороду. Порубати і додати часник. Продовжувати смажити, помішуючи, ще п'ять хвилин.
Додати чайну ложку гірчиці, бризнути вустерширський соус, перемішати, бризнути коньяку і підпалити.
Коли вигорить коньяк, влити вершки та покласти назад стейки. Скинути температуру та потримати разом 3–5 хвилин.