Єрусалимська суміш

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Обробити серця, очистивши від жиру та згустків крові.

   

3. Крок 3

   Шлуночки розрізати на дві частини, зрізати зайвий жир і частини, забруднені жовчю, зеленого або жовтого кольору.

   

4. Крок 4

   Філе стегна нарізати невеликими шматочками, зрізавши з них тверді суглоби.

   

5. Крок 5

   Потрухи добре промити під проточною водою.

   

6. Крок 6

   Кинути тельбухи в киплячу воду, зняти пінку, додати невелику цибулину і варити 40 хвилин. Наприкінці варіння злити воду.

   

7. Крок 7

   Цибулю, що залишилася, нарізати півкільцями товщиною близько 5 мм.

   

8. Крок 8

   У великій сковороді розігріти олію і обсмажити на ній цибулю 3-4 хвилини до м'якості.

   

9. Крок 9

   Додати шматочки стегна та смажити до напівготовності близько 4 хвилин.

   

10. Крок 10

    Дрібно нарубати часник і додати його до сковороди.

    

11. Крок 11

    Додати варені потрухи, перемішати.

    

12. Крок 12

    Додати всі спеції та сіль, перемішати, скуштувати на смак і додати ще солі чи спецій, якщо потрібно.

    

13. Крок 13

    Зменшити вогонь і томити 15 хвилин.

    

14. Крок 14

    Подавати єрусалимську суміш гарячою.