Єрусалимська Суміш

Курячі тельбухи помити, почистити, обсушити, нарізати розміром з половину сердець (печінка відкласти). Цибулю очистити, нарізати сегментами. Перчик і часник дрібно порубати.

На сильному вогні обсмажити в олії шлунки, влити воду (1 ст.), згасити на малому вогні до м'якості та випарювання води (2 години).

Додати і обсмажити серця на сильному вогні, всипати перчик, часник, через пару хвилин - цибулю. Обсмажити цибулю до м'якості, всипати мелену зіру, паприку та куркуму, перемішати, через пару хвилин додати печінку, швидко обсмажити, накрити кришкою, дати постояти 10 хвилин.

Подавати з маджадрою чи питою.