Єрусалимська суміш

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячі тельбухи помити, почистити, обсушити, нарізати розміром з половину сердець (печінка відкласти). Цибулю очистити, нарізати сегментами. Перчик і часник дрібно порубати.

2. Крок 2

   На сильному вогні обсмажити в олії шлунки, влити воду (1 ст.), згасити на малому вогні до м'якості та випарювання води (2 години).

3. Крок 3

   Додати і обсмажити серця на сильному вогні, всипати перчик, часник, через пару хвилин - цибулю. Обсмажити цибулю до м'якості, всипати мелену зіру, паприку та куркуму, перемішати, через пару хвилин додати печінку, швидко обсмажити, накрити кришкою, дати постояти 10 хвилин.

4. Крок 4

   Подавати з маджадрою чи питою.