Кучмачі з курячих потрухів

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячі шлунки та печінку нарізати на невеликі шматочки, які легко вміщатимуться в рот. З серця видалити непотрібний жир і надрізати їх уздовж.

   

2. Крок 2

   Відварити окремо серця та шлунки протягом 10-15 хвилин.

   

3. Крок 3

   По черзі обсмажити кожен вид курячого внутрішнього світу на олії до характерного запаху смаженого, посоливши та поперчивши.

   

4. Крок 4

   У ту ж сковороду долити ще трохи олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю, поперчити, додати аджику, хмелі-сунелі та рубаний часник.

   

5. Крок 5

   Влити до цибулі та спецій бульйон і затягнути соус холодним вершковим маслом.

   

6. Крок 6

   До соусу додати рубану кінзу і тархун.

   

7. Крок 7

   Повернути в сковорідку всю кишки і обсмажувати на середньому вогні пару хвилин.

   

8. Крок 8

   Знявши з вогню, посипати свіжою зеленню та зернами гранату.