Інструкція приготування

1 Крок

Курячі шлунки та печінку нарізати на невеликі шматочки, які легко вміщатимуться в рот. З серця видалити непотрібний жир і надрізати їх уздовж.

2 Крок

Відварити окремо серця та шлунки протягом 10-15 хвилин.

3 Крок

По черзі обсмажити кожен вид курячого внутрішнього світу на олії до характерного запаху смаженого, посоливши та поперчивши.

4 Крок

У ту ж сковороду долити ще трохи олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю, поперчити, додати аджику, хмелі-сунелі та рубаний часник.

5 Крок

Влити до цибулі та спецій бульйон і затягнути соус холодним вершковим маслом.

6 Крок

До соусу додати рубану кінзу і тархун.

7 Крок

Повернути в сковорідку всю кишки і обсмажувати на середньому вогні пару хвилин.

8 Крок

Знявши з вогню, посипати свіжою зеленню та зернами гранату.

Кучмачі З Курячих Потрухів