Єрусалимська Суміш У Піті
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ароматна й насичена єрусалимська суміш у пишній піті — це гостинне поєднання ніжної курячої печінки, шлунків та сердець, об'єднаних із золотистою цибулею. Делікатний аромат заатару, сумаху та куркуми огортає кожну нотку страви. Вершкове масло додає глибини, а освіжаючі акценти зеленої цибулі, кінзи й соусу «Амба» завершують цю східну історію в кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1960
-
Протеїни92
-
Жири118
-
Вуглеводи130
Інструкція приготування
Для ніжнішої текстури обирай свіжу печінку та не пересушуй при смаженні: додай вершкове масло наприкінці — так страва залишиться соковитою. Амба чудово замінюється йогуртовим соусом з лимонним соком.
Усі субпродукти ретельно промити, зачистити від плівок, жиру, великих судин та згустків крові.
Серця та шлунки відварити до м'якості, приблизно 30 хвилин.
Печінки розрізати навпіл.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Добре розігріти важку товстостінну сковороду. Влити в неї оливкову олію, додати|добавляти| цибулю і обсмажити її до легкого золотистого кольору.
Викласти на сковороду серця та шлунки, смажити, помішуючи, на гарному вогні 5 хвилин.
Додати|добавляти| курячі печінки, перемішати і смажити, час від часу помішуючи, ще 7-10 хвилин|мінути| до готовності.
Додати сумах, куркуму та заатар. Перемішати і смажити ще 2 хвилини, щоб спеції надали смаку.
Додати вершкове масло|мастило| і вимкнути вогонь. Дати настоятися тельбухам під кришкою в сковороді 10 хвилин.
Перемішати вміст сковороди, посолити, поперчити.
Пити обсмажити на сухій сковороді чи під грилем і розрізати навпіл чи розкрити як конверт. Викласти на них суміш, додати соус «Амба», тахіні та зелень.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ