Серця Та Шлунки Курячі В Соусі

Нам будуть потрібні сотейник, каструля та вок. Ось як! У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і викладаємо в неї курячі серця та шлунки. Варимо 35-40 хвилин. Піну знімаємо. Перед закінченням варіння солимо і трохи перчимо - 3-7 горошин перцю. Після того, як ми перекладемо гол'я у вок, бульйон переливаємо в посудину і ставимо в морозильник. На ньому варитимемо супчик: шті, розсольник, борщ і т.д.

Поки голяче вариться, трьом моркву на великій тертці. Ставимо сотейник на середній вогонь, додаємо 25-30 г вершкового масла, 2-3 ложки оливкової, чекаємо, поки розтане і викладаємо туди моркву.

Поки морква доходить - ріжемо 2 цибулини півкільцями і запускаємо туди.

Солимо засмажку та готуємо перець чилі. Розрізаємо вздовж один бік перцю, розкриваємо і чайною ложкою вичищаємо насіння та білі часточки, викидаємо хвіст! Ріжемо перець вздовж, потім упоперек кубиками 3х3 мм і викладаємо в сотейник.

Давимо 3 зубчики часнику в сотейник і кілька разів перемішуємо.

Ставимо на вогонь вок, наливаємо оливкову олію та викладаємо у вок серця та шлунки. Обсмажуємо до появи коричневої скоринки з одного боку.

Вивалюємо у вок засмажку і

ВАРІАНТ 1: заливаємо 200 г 20% вершків або ВАРІАНТ 2: заливаємо 400 г кокосового молока

Залишаємо гасити на 30 хвилин