Перлова каша з курячими серцями

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Добре промити крупу. Закип'ятити у великій каструлі воду (2 склянки води на 1 склянку крупи). Додати цукор, 0,5 чайної ложки солі. Викласти в киплячу воду крупу, вода повинна покривати її на 2-3 см. Варити 30 хвилин або доти, доки рідина не вбереться.

   

3. Крок 3

   Влити вершки, знову довести перлову кашу до кипіння та варити на повільному вогні ще 30 хвилин. Не закривати каструлю щільно кришкою і стежити, щоб каша не втекла. Вона повинна повністю ввібрати рідину. Якщо вона залишилася мокрою, потрібно потримати крупу на вогні ще трохи.

   

4. Крок 4

   Поки перлова каша вариться, на середньому вогні на вершковому маслі обсмажити сухарі до золотистого легкого кольору. Зняти з вогню та змішати з паприкою.

   

5. Крок 5

   У серця обрізати залишки судин, ретельно промити.

   

6. Крок 6

   Розігріти на сковороді олію, викласти серця, чебрець, накрити кришкою і на невеликому вогні обсмажувати хвилин 15, до м'якості.

   

7. Крок 7

   Додати на сковороду нарізану півкільцями цибулю, селеру. Посолити, поперчити і смажити все разом, помішуючи, ще хвилин 15. Цибуля має стати золотистою, а серця м'якими. Вийняти гілочки чебрецю.

   

8. Крок 8

   Змішати перлову крупу із сердечками та овочами.

   

9. Крок 9

   Посолити, поперчити та перекласти в порційні горщики.

   

10. Крок 10

    Посипати зверху сухарями з паприкою та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Потім вимкнути духовку, а кашу залишити настоятися в теплій духовці ще хвилин на 10.

    

11. Крок 11

    Подавати кашу гарячою, прямо в горщиках, посипавши рубаною зеленню.