Хлібні Палиці З Травами

Змішати дріжджі з|із| 2 ст. ложками муки|борошна|, розвести половиною склянки теплої води. Для кращого бродіння можна додати щіпку цукру. Накрити рушником та поставити опару в тепле місце на десять хвилин.

У глибоку миску всипати 3 склянки борошна, вилити опару і півтори склянки теплої води. Вимісити тісто, поступово підсипаючи борошно, до гладкого, еластичного, але м'якого стану. Коли тісто перестане липнути до рук, скачати його в колобок, присипати мукою, накрити рушником і поставити в тепле місце підходити, поки воно не збільшиться в півтора-два рази.

Обірвати з усієї зелені листя і дрібно нарубати. Тимьяна та розмарину має вийти по столовій ложці, петрушки — у 3–4 рази більше. В одній мисці змішати трави, чверть пармезану, половину чайної ложки солі та чверть перцю. В іншій мисці - олія, дрібно нарубаний часник і по чверті чайної ложки перцю та солі.

Тісто, що підійшло, обім'яти і розділити на дві частини. Одну відправити назад під рушник, а другу розкачати прямокутник розміром 25 на 30 см. Поступово розсипати по тісту трави, скласти його навпіл і злегка розкотити. Розрізати прямокутник на смужки завширшки не більше 2 см і згорнути їх по спіралі. Поки згортаєте одну, інші прикрийте рушником, щоб не висохли.

Змастити маслом лист, розкласти на ньому палиці на відстані 2 см, змастити їх часниковим маслом. Залишити хвилин на десять, тим часом зробити все те ж саме з другою частиною тесту.

Запікати палиці в розігрітій до 200 градусів духовці двадцять двадцять п'ять хвилин. Якщо дек два, через п'ятнадцять хвилин їх треба поміняти місцями.

Палиці, що підрум'янилися, обмазати часниковим маслом і обваляти в суміші петрушки і пармезану, що залишився.