Пиріг З Тушкованою Капустою Та Гострим Перцем

Просіяне борошно змішати у великій мисці з чайною ложкою солі, ложкою цукру та дріжджами. Змішати з розм'якшеними 200 г вершкового масла (вкрай бажано руками) до розсипчастого стану. Влити склянку молока та замісити тісто. Накрити миску рушником та відставити у тепле місце на півгодини.

Наріжте капусту, залити її підсоленим окропом на 15 хвилин, потім віджати воду.

На великій сковорідці розтопити вершкове масло, що залишилося, покласти туди капусту і смажити на великому вогні хвилин 10. Потім додати приправи, ложку цукру, сіль за смаком, томатну пасту і вершки (можна замінити молоком). Гасити ще 15 хвилин, поки капуста не стане м'якою.

Тісто, що піднялося, розділити на дві частини (одна - трохи більше, інша - трохи менше) і розкотити у великій кількості борошна. Більша частина піде вниз, вона повинна бути трохи товщою і на 2 сантиметри більше за верхню. На нижню частину розкласти капусту, що настигла, зверху посипати пармезаном, залишивши по парі сантиметрів з країв. Нагору покласти другий шматок тіста, скріпити краї. Виконати зубочисткою зверху отвори. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.