Густий Овочевий Суп Зі Спаржею

Дрібно порубати цибулину, часник і фенхель і обсмажити на оливковій олії у каструлі до золотистого відтінку.

Нарізати всі овочі, намагаючись зробити їх приблизно однакового розміру (наскільки це є можливим), і додати в каструлю до цибульної суміші.

Зменшити вогонь, влити 1-2 склянки води (краще овочевого бульйону, раптом він у вас завалявся) і гасити під кришкою 15-20 хвилин, посоливши і поперчивши.

Бланшувати помідори: неглибоко надрізати їх та залити окропом, залишити на 5 хвилин, потім акуратно зняти шкірку та вирізати основу.

Завантажити томати в блендер, додати свіжі петрушку та базилік (або сушені приправи), перемолоти в рідку однорідну масу і вилити до тушкованих овочів. Тут зверніть увагу на консистенцію, можливо, ви захочете зробити блюдо рідкішим, тоді додайте ще перемелених помідорів.

Додати томатну пасту, добре перемішати, додати до кінця горошок, довести до кипіння і через 5 хвилин вимкнути.