Густий овочевий суп зі спаржею

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно порубати цибулину, часник і фенхель і обсмажити на оливковій олії у каструлі до золотистого відтінку.

2. Крок 2

   Нарізати всі овочі, намагаючись зробити їх приблизно однакового розміру (наскільки це є можливим), і додати в каструлю до цибульної суміші.

3. Крок 3

   Зменшити вогонь, влити 1-2 склянки води (краще овочевого бульйону, раптом він у вас завалявся) і гасити під кришкою 15-20 хвилин, посоливши і поперчивши.

4. Крок 4

   Бланшувати помідори: неглибоко надрізати їх та залити окропом, залишити на 5 хвилин, потім акуратно зняти шкірку та вирізати основу.

5. Крок 5

   Завантажити томати в блендер, додати свіжі петрушку та базилік (або сушені приправи), перемолоти в рідку однорідну масу і вилити до тушкованих овочів. Тут зверніть увагу на консистенцію, можливо, ви захочете зробити блюдо рідкішим, тоді додайте ще перемелених помідорів.

6. Крок 6

   Додати томатну пасту, добре перемішати, додати до кінця горошок, довести до кипіння і через 5 хвилин вимкнути.