Грузинський Томатний Суп Зі Смаженими Баклажанами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Грузинський томатний суп зі смаженими баклажанами — це оксамитова холодна насолода, у якій стиглі помідори поєднуються з пікантністю перцю та ніжними нотами зелені. Кожна ложка доповнена шматочками хрустких золотистих баклажанів, що дарують особливу глибину смаку. Гармонія ароматів створює ідеальний акцент у літньому меню й захоплює кожний нюанс грузинської кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії136
-
Протеїни4
-
Жири3
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Для ще більш виразного баклажанового смаку вибирайте трохи молодші овочі — у них менше насіння і м'якіш ніжніший. Не перенасичуйте суп зеленню: давайте кінзі й базиліку підкреслити свіжість, а не заглушити томати.
Помідори обдати окропом, перекласти в холодну воду та очистити від шкірки, довільно нарізати та викласти у блендер.
Викласти в блендер довільно нарізаний болгарський перець, часник, огірки, додати сіль, гострий перець, оливкову олію та збити в однорідну масу. Прибрати у холодильник.
Баклажан нарізати кубиками стороною в 2 см, посолити, обваляти в кукурудзяному крохмалі та обсмажити у фритюрі 2-3 хвилини до м'якості та золотистого кольору. Потім перекласти на складений у кілька разів паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Охолоджений суп спробувати - і додати солі чи перцю, якщо потрібно. Розлити по тарілках, згори викласти баклажани. Прикрасити зеленню та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ