Грузинський томатний суп зі смаженими баклажанами
Грузинський томатний суп зі смаженими баклажанами — це оксамитова холодна насолода, у якій стиглі помідори поєднуються з пікантністю перцю та ніжними нотами зелені. Кожна ложка доповнена шматочками хрустких золотистих баклажанів, що дарують особливу глибину смаку. Гармонія ароматів створює ідеальний акцент у літньому меню й захоплює кожний нюанс грузинської кухні.
Як приготувати
Порада
Для ще більш виразного баклажанового смаку вибирайте трохи молодші овочі — у них менше насіння і м'якіш ніжніший. Не перенасичуйте суп зеленню: давайте кінзі й базиліку підкреслити свіжість, а не заглушити томати.
-
Крок 1
Помідори обдати окропом, перекласти в холодну воду та очистити від шкірки, довільно нарізати та викласти у блендер.
-
Крок 3
Баклажан нарізати кубиками стороною в 2 см, посолити, обваляти в кукурудзяному крохмалі та обсмажити у фритюрі до м'якості та золотистого кольору. Потім перекласти на складений у кілька разів паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
-
Крок 4
Охолоджений суп спробувати - і додати солі чи перцю, якщо потрібно. Розлити по тарілках, згори викласти баклажани. Прикрасити зеленню та подавати.
Поживна цінність
- Калорії
- 136 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 24 г
