Запечені баклажани з хрусткою скоринкою

Як приготувати

1. Крок 1

   У блендері подрібнити багет (підійде будь-який хліб) та зубчик часнику з однією столовою ложкою оливкової олії. Крихти висипати на гарячу сковороду і обсмажити до хрускоту та бажаного ступеня засмаги.

2. Крок 2

   Сушені помідори залити окропом на кілька хвилин, відправити їх у блендер після крихт разом з часником і зеленню, що залишився, воду додавати не всю - до пастоподібної консистенції.

3. Крок 3

   Баклажани розрізати вздовж, вирізати серединку, залишивши шкурки-човники з невеликим шаром м'якоті приблизно сантиметр товщиною, це зручно робити невеликим гострим ножем, плавно ведучи його вздовж баклажанових вигинів. Готові човники збризкають оливковою олією і поставити в розігріту до 200 градусів духовку, щоб не нудьгували.

4. Крок 4

   Баклажанові серцевини подрібнити, швидко обсмажити на оливковій олії, додати подрібнений болгарський перець (вистачить половинки) та пасту із сушених томатів, зелені та часнику, прогріти. Посолити, поперчити до смаку.

5. Крок 5

   Витягнути баклажанові човники з духовки (поки ми займалися начинкою, вони вже запеклися), розкласти томатну начинку, зверху щедро посипте сумішшю тертого сиру та крихт і повернути в духовку ще на п'ять хвилин.