Гречані Тонкі Млинці

Робимо все як завжди. Попередньо я просіяла гречане і пшеничне борошно. Змішуємо яйця з цукром, сіль, тепер поступово додаємо трохи борошно, додаємо молоко (100 мл) - чергуйте додавання борошна і молока, щоб уникнути появи грудочкою. Тісто має вийти консистенції рідкої сметани. Додаємо розтоплене вершкове масло. Від густоти тіста залежить товщина млинців. Чим воно рідкіше, тим тонші млинці, але тим більше вправності потрібно їх випікання. Якщо ви бачите, що тісто густувато, то додайте трохи води – млинці від цього будуть ще м'якшими.

Добре розігрійте суху сковороду і змастіть її шматочком сала (або олією). Наливайте 2-3 столові ложки тіста, рівномірно розподіляючи його. Смажте на одному боці до появи дірочок, на другому боці млинець смажиться ще швидше.