Гречана Локшина З Креветками, Виноградом Та Зеленим Соусом Айолі.

Підготувати усі інгредієнти.

Для соусу айолі дуже дрібно порубати листя петрушки та часник.

Міксером збити жовтки із соком лайма, гірчицею, сіллю та перцем.

Продовжуючи збивати, тонким цівком влити оливкову олію (150 мл).

Коли суміш стане гладенькою, всипати петрушку з часником і продовжувати збивати до однорідності.

Перекласти соус у контейнер, закрити плівкою та прибрати в холодильник.

У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю у пропорції: 1 столова ложка солі на 1 літр води.

Закинути в каструлю локшину і відварити до готовності близько 1 хвилини.

Відкинути локшину на друшляк і швидко промити під струменем холодної води. Повернути локшину в каструлю, заправити 1 столовою ложкою оливкової олії.

Креветки очистити, розігріти в сковороді масло, що залишилося, швидко обсмажити в ньому креветки - по 30 секунд з кожного боку.

Виноград розрізати навпіл.

Розкласти в тарілки локшину, на неї креветки, заправити зеленим соусом айолі, зверху викласти виноград і подавати.