Гречана Локшина З Креветками, Виноградом Та Зеленим Соусом Айолі.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Гречана локшина з королівськими креветками, соковитим зеленим виноградом та свіжим соусом айолі — ніжна, витончена страва для особливих вечорів. Тут ніжність морепродуктів чудово поєднується з освіжаючою гостротою лайму й ароматною петрушкою. Страва вражає легкістю й гармонією смаків, дарує особливий літній настрій і розкриває прості інгредієнти благородно та сучасно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1512
-
Протеїни65
-
Жири109
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Щоби айолі був максимально ніжним, додавайте олію дуже тонким струменем, не перериваючи збивання. Виноград обов’язково використовуйте без кісточок — він додасть приємної, несподіваної свіжості текстурі пасти.
Підготувати усі інгредієнти.
Для соусу айолі дуже дрібно порубати листя петрушки та часник.
Міксером збити жовтки із соком лайма, гірчицею, сіллю та перцем.
Продовжуючи збивати, тонким цівком влити оливкову олію (150 мл).
Коли суміш стане гладенькою, всипати петрушку з часником і продовжувати збивати до однорідності.
Перекласти соус у контейнер, закрити плівкою та прибрати в холодильник.
У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю у пропорції: 1 столова ложка солі на 1 літр води.
Закинути в каструлю локшину і відварити до готовності близько 1 хвилини.
Відкинути локшину на друшляк і швидко промити під струменем холодної води. Повернути локшину в каструлю, заправити 1 столовою ложкою оливкової олії.
Креветки очистити, розігріти в сковороді масло, що залишилося, швидко обсмажити в ньому креветки - по 30 секунд з кожного боку.
Виноград розрізати навпіл.
Розкласти в тарілки локшину, на неї креветки, заправити зеленим соусом айолі, зверху викласти виноград і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ