Яловичі Ребра З Соусом Чімічуррі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Яловичі ребра з соусом чімічуррі – це справжня гастрономічна насолода для поціновувачів насичених смаків. Запашні спеції огортають м’ясо, утворюючи тонку пряну скоринку, а соковита серцевина ребер об’єднується з яскравою зеленню та виразною кислинкою соусу. Свіжа петрушка, часник і бальзамічний оцет надають страві елегантного шарму домашньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1102
-
Протеїни44
-
Жири98
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для найкращої текстури соусу чімічуррі петрушку та часник подрібнюйте вручну гострим ножем. Не економте на якості оливкової олії — ароматна олія підкреслить глибину зелені та спецій.
Вимірюємо в ступці по чайній ложці кожного виду перцю та додаємо столову ложку солі. Ретельно розтираємо кам'яним товкачем до однорідності.
Обвалюємо ребра в отриманій суміші з усіх сторін і даємо постояти близько години, щоб м'ясо просочилося.
Готуємо гриль — розжарюємо вугілля.
Збиваємо з поверхні ребер зайві спеції. Пропускати цей крок не варто: залишки перцю почнуть горіти на жару і дадуть неприємну гіркоту.
Кладемо ребра на решітку над розжареними вуглями та смажимо близько 6 хвилин, регулярно перевертаючи, щоб м'ясо просмажилося рівномірно.
Викладаємо на тарілку з картоплею та подаємо разом із соусом чімічуррі.
Для соусу петрушку та часник подрібнюємо максимально дрібно. Блендер також підійде, проте нарізаний вручну соус виграє і в зовнішньому вигляді, і в смаку.
З'єднуємо всі інші інгредієнти з подрібненою зеленню та часником і перемішуємо.
Соус не призначений для зберігання, тому краще готувати його безпосередньо перед тим, як сідати за стіл.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ