Яловичі Реберця В Червоному Вині З Чорномородиновим Лікером

Рослинне масло розжарити і в ньому швидко обсмажити реберця, замариновані в гірчиці та бальзамічному оцті.

Коли обсмажаться, додати нарізану півкільцями цибулю, цілі зубці часнику, чебрець, нарізані стебла селери та кружечки моркви і продовжувати обсмажувати ще 10 хвилин. Посолити, поперчити.

Залити все пляшкою червоного сухого і долити гарячою водою, щоб м'ясо та овочі були покриті.

Коли жарке закипить, зробити мінімальний вогонь і під кришкою томити до м'яса.

Спробувати на цукор, сіль, якщо потрібно, додати.

Як тільки м'ясо стане абсолютно м'яким, зняти з сотейника кришку і на максимальному вогні випарувати соус до потрібної густоти.

А тепер, увага, фішка: додаємо грам 100 чорномородиного лікеру «Крем де касіс» чи будь-якого солодкого ягідного вина чи наливки.

Фінальна проба і все готове.