Яловичі Міньйони З Гірчичним Соусом

Надріжте філе хрестоподібно, посоліть і поперчіть.

Розігрійте оливкову олію в сковороді та викладіть м'ясо. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на дошку, загорніть у фольгу та залиште на 5 хвилин.

У сковороду налийте коньяк, потім бульйон та воду. Готуйте, доки не випарується за обсягом до 0,25 склянки. Зніміть з вогню і додайте гірчицю, вершкове масло та соки, що виділилися з м'яса. Посоліть і поперчіть. Тонко наріжте м'ясо і подавайте, полив соусом.