Яловичина У Темному Пиві
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яловичина у темному пиві — це страва, в якій ніжне м’ясо просочується глибокими нотами Guinness, шалфею та апельсиновою цедрою. Морква і цибуля надають страві природної солодкості, а ямайська суміш спецій додає легкого пікантного аромату. Соковиті шматочки яловичини тануть у роті, даруючи справжнє відчуття затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії683
-
Протеїни53
-
Жири32
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Обирайте м’ясо з невеликою кількістю жиру — воно стане особливо ніжним після тривалого тушкування. Для ще більш насиченого соусу додавайте пів чайної ложки діжонської гірчиці на етапі приготування соусу.
Спочатку обсмажуємо овочі. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву кружальцями. Смажимо до утворення невеликої золотистої скоринки, потім викладаємо овочі в окремий посуд.
Яловичину нарізаємо смужками поперек волокна. Можна використовувати будь-яку яловичу м'якоть.
Робимо для м'яса паніровку, щоб вона зберегла соковитість м'яса. Для панірування змішуємо борошно, ямайський перець, сіль і чорний перець і обвалюємо м'ясо.
Запановані шматочки м'яса обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці. Краще обсмажувати м'ясо частинами, щоб кожен шматочок добре обсмажився. Після обсмажування м'ясо додаємо до овочів.
На сковорідку наливаємо чашку води та пиво. І підігріваємо це все на маленькому вогні, щоб піджарка зі сковорідки розчинилася і перетворилася на соус, змішавшись з пивом і водою.
У соус натираємо цедру апельсина та видавлюємо його сік. Також додаємо шавлію і лавровий лист і доводимо рідину до кипіння. Потім додаємо м'ясо та овочі.
Далі гасимо все на сковорідці на маленькому вогні приблизно близько 1 години або можна поставити на 2 години в розігріту духовку до 160 градусів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ