Яловичина Тушкована В Пиві Гіннес

М'ясо наріжте кубиками розміром близько 2,5 см, після чого його необхідно обваляти у суміші з борошна, солі, перцю та мускатного горіха.

Розігрійте у сотейнику вершкове та рослинне масло та обсмажте в ньому м'ясо протягом 2–3 хвилин до коричневого кольору. Після цього викладіть його на тарілку. А в сотейник покладіть нарізану кільцями цибулю і товчені часникові зубчики і пасеруйте протягом 5 хвилин, помішуючи. Додайте цукор і потримайте ще близько хвилини, поки він не перетвориться на карамель.

Складіть м'ясо назад у сотейник і полийте пивом. Нам знадобиться і цедра та сік з алельнина. Додайте сік разом із половиною цедри, а також лавровим листом. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою сотейник і поставте на маленький вогонь на 1,5–2 години, періодично помішуючи. Якщо рідина в сотейнику стане занадто густою, можна підлити трохи води.

Коли м'ясо стане м'яким, додайте за смаком сіль, перець, посипте цедрою, що залишилася, і подавайте.