Яловичина В Гіннесі З Пюре Із Селери

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розігрійте на сковорідці половину олії. Наріжте яловичину кубиками та обсмажуйте м'ясо до появи скоринки. Якщо потрібно, додайте олії. Перекладіть м'ясо у вогнетривку каструлю.

Дрібно наріжте цибулю, покладіть в сковорідку і злегка обсмажте на повільному вогні. Коли цибуля почне набувати золотистого відтінку, додайте розчавлений зубчик часнику та коричневий цукор. Смажте, поки цибуля не стане коричневою. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте, потім перекладете в каструлю з м'ясом.

Влийте в каструлю гіннес і бульйон, доведіть до кипіння і залийте цією сумішшю м'ясо. Додайте лавровий лист і кмин, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та поставте каструлю в духовку на 2 години.

Почистіть селеру, наріжте і покладіть у миску з водою. Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Помістіть картоплю та селеру в каструлю, залийте молоком і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин|мінути|, потім ретельно перемішайте. Посоліть та додайте вершкове масло.

Наріжте хліб скибочками і намажте дижонською гірчицею, а зверху покладіть яловичину. Подавайте з пюре із селери.