Тушкована Яловичина В Пиві З Травами

Розігрійте духовку до 160 градусів.

У велику сковороду налийте олію і нагрійте до появи серпанку. Додайте|добавляйте| нарізане невеликими шматочками м'ясо і швидко підрум'яньте. Перекладіть на тарілку.

Зменшіть вогонь до середнього та викладіть дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте, при необхідності додавши ще олії, до золотаво-коричневого кольору приблизно 10 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню, посоліть і поперчіть і додайте подрібнений часник.

Викладіть половину м'яса в каструлю, посоліть і поперчіть. Зверху викладіть половину цибулі, потім знову м'ясо та цибулю.

Розігрійте бульйон у каструлі та додайте коричневий цукор. Залийте бульйоном м'ясо. Потім вилийте туди пиво.

У невеликий шматок марлі покладіть петрушку, лавровий лист і кмин і щільно зав'яжіть. Покладіть у центр м'яса.

Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та поставте в розігріту духовку на 2,5 години.

Витягніть мішечок з травами і злийте рідину з каструлі в сковороду. Змішайте крохмаль та оцет і вилийте у сковороду. Варіть 3-4 хвилини. Посоліть і поперчіть до смаку (соусу має вийти приблизно 2 склянки). Вилийте соус знову в м'ясо.

Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь на 4-5 хвилин, щоб м'ясо розігрілося.