Салат З Лондонським Ростбіфом

Яловичину посолити, поперчити, додати чебрець, перемішати і залишити щонайменше на годину. Потім нарізати слайсами для салату.

Буряково-сирний мус. У буряків зрізати верхівку, додати оливкову олію, сіль, перець і запекти в духовці. Після цього очистити від шкірки, натерти на тертці і пробити в блендері, додати сир для поліпшення смаку.

Апельсин очистити від шкірки, порізати на дрібні сегменти. Для приготування бурякової ікри потрібно взяти 2 невеликі буряки, почистити і нарізати невеликим кубиком і обсмажити на олії, додати часник, перець, цукор та томатну пасту.

Листя салату порізати. У сир креметто додати трохи вершків і перемішати віночком.

Для приготування цибульного багету цибулю обсмажити. Перемішати з|із| тестом, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| і випікати в духовці до готовності.

Соус гірчичний. У дижонську гірчицю додати мед і перемішати до однорідної консистенції, додати олію та сир горгонзолу і все перемішати.

На тарілку викласти заправлений салат, зверху ікру з буряка, мус буряковий, апельсин, заправити гірчичним соусом. Зверху викласти слайси ростбіфа на тонко нарізаний багет цибулі. На тарілку викласти поруч мус із буряків.