Салат З Лондонським Ростбіфом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Цей салат із лондонським ростбіфом – гармонія соковитої яловичини з нотками чебрецю, запеченого буряка в кремовому мусі, ніжного сиру та свіжого апельсина. Пишна суміш латук і лолла-роси поєднується зі шматочками хрумкого цибулевого багета, а пікантна бурякова ікра та гірчично-сирний соус додають глибини та багатства смаку кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії534
-
Протеїни28
-
Жири23
-
Вуглеводи57
Інструкція приготування
Щоб підкреслити аромат ростбіфа, дайте м’ясу постояти з чебрецем і спеціями мінімум годину, бажано ніч у холодильнику. Буряковий мус стане ніжнішим, якщо використовувати вершковий сир замість звичайного.
Яловичину посолити, поперчити, додати чебрець, перемішати і залишити щонайменше на годину. Потім нарізати слайсами для салату.
Буряково-сирний мус. У буряків зрізати верхівку, додати оливкову олію, сіль, перець і запекти в духовці. Після цього очистити від шкірки, натерти на тертці і пробити в блендері, додати сир для поліпшення смаку.
Апельсин очистити від шкірки, порізати на дрібні сегменти. Для приготування бурякової ікри потрібно взяти 2 невеликі буряки, почистити і нарізати невеликим кубиком і обсмажити на олії, додати часник, перець, цукор та томатну пасту.
Листя салату порізати. У сир креметто додати трохи вершків і перемішати віночком.
Для приготування цибульного багету цибулю обсмажити. Перемішати з|із| тестом, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| і випікати в духовці до готовності.
Соус гірчичний. У дижонську гірчицю додати мед і перемішати до однорідної консистенції, додати олію та сир горгонзолу і все перемішати.
На тарілку викласти заправлений салат, зверху ікру з буряка, мус буряковий, апельсин, заправити гірчичним соусом. Зверху викласти слайси ростбіфа на тонко нарізаний багет цибулі. На тарілку викласти поруч мус із буряків.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ