Борщ з яловичиною та часником

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо залити водою, варити півтори години, потім вийняти, нарізати невеликими шматочками і додати в бульйон.

2. Крок 2

   Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Буряк нарізати тонкою соломкою.

3. Крок 3

   Буряк обсмажити на олії. Додати оцет і томатну пасту (якщо густа паста, додати трохи води), гасити 5-7 хвилин.

4. Крок 4

   На олії обсмажити цибулю. Додати моркву, обсмажити. Картоплю нарізати кубиками чи брусочками.

5. Крок 5

   У киплячий бульйон додати картоплю, посолити. Коли бульйон закипить, додати капусту. Варити на маленькому вогні 5 хвилин.

6. Крок 6

   Додати буряки, варити ще близько 10 хвилин. Додати цибулю і моркву. Слід додати лавровий лист. Якщо потрібно, посолити, поперчити. Додати часник, видавлений через часникодавку.

7. Крок 7

   Забрати з вогню, дати настоятися 15-20 хвилин. Готовий борщ розлити по тарілках, додати сметану та посипати зеленню.