Борщ З Яловичиною Та Часником

М'ясо залити водою, варити півтори години, потім вийняти, нарізати|нарізати| невеликими шматочками і додати|добавляти| в бульйон.

Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Буряк нарізати тонкою соломкою.

Буряк обсмажити на олії. Додати оцет і томатну пасту (якщо густа паста, додати трохи води), гасити 5-7 хвилин.

На олії обсмажити цибулю. Додати моркву, обсмажити. Картоплю нарізати кубиками чи брусочками.

У киплячий бульйон додати картоплю, посолити. Коли бульйон закипить, додати|добавляти| капусту. Варити на маленькому вогні 5 хвилин.

Додати буряки, варити ще близько 10 хвилин. Додати цибулю і моркву. Слід додати лавровий лист. Якщо потрібно, посолити, поперчити. Додати часник, видавлений через часникодавку.

Забрати з вогню, дати настоятися 15-20 хвилин. Готовий борщ розлити по тарілках, додати сметану та посипати зеленню.