Борщ Із Квасолею На Яловичому Бульйоні

Варимо яловичий бульйон (яловичина, 1 морква, 1 цибулина, лавровий лист). Моркву та цибулю кидаємо через 20 хвилин від початку кипіння, солимо, перчимо і варимо ще 5–10 хвилин.

М'ясо дістаємо. Квасолю я варю окремо (40-50 хвилин).

Трьом на тертці буряк, додаємо в каструлю. Варимо 15 хвилин.

Додаємо кубиками порізану картоплю. Варимо 10 хвилин.

Робимо засмажку: другу моркву трьом, цибулю ріжемо, солимо, перчимо.

Додаємо в бульйон капусту. Варимо 5 хвилин.

Додаємо засмажку та томатну пасту. Варимо ще 5 хвилин.

М'ясо ріжемо кубиками і повертаємо назад у каструлю.