Яловичина З Грибами У Кремово-Вершковому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яловичина з грибами у кремово-вершковому соусі — це гармонія ніжного м'яса, соковитих печериць і шовковистої вершкової основи зі злегка пікантним ароматом часнику та цибулі. Блюдо зачаровує глибоким смаком, а ніжний, насичений соус дарує тепло і затишок. Така страва чудово пасує до сімейних обідів або особливих вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії603
-
Протеїни49
-
Жири41
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Обирайте яловичину з мінімумом сполучної тканини — лопатка ідеальна. Печериці смажте окремо до рум'яної скоринки: вони збережуть текстуру й аромат. Вершки слід додавати наприкінці, не доводячи соус до кипіння, щоб уникнути розшарування.
Яловичину нарізати невеликими кубиками, перемішати із сіллю та перцем. Дати постояти від 10 до 15 хвилин.
На середньому вогні на олії швидко обсмажити гриби, перекласти на тарілку.
Обсмажити також на олії яловичину порціями до злегка золотистого кольору. Перекласти на тарілку.
Викласти на сковороду шматочок вершкового масла|мастила| і обсмажити дрібнонарізані цибулю і часник. Коли вони стануть м'якими та золотистими, додати борошно. Інтенсивно помішувати до моменту, коли мука підрум'яниться і з'явиться горіховий запах.
Додати бульйон, збити енергійно віночком до однорідності та легкої густоти.
Додати в соус яловичину, сіль та перець за смаком. Накрити кришкою та продовжувати варити близько 1 години, щоб м'ясо стало м'яким, але ще пружним.
Перемішати і влити склянки бульйону,якщо соус стає занадто густим.
Коли м'ясо стане м'яким, додати вершки, за хвилину – гриби. Варити все на слабкому вогні від 2 до 3 хвилин|мінути|, поки гриби нагріються і не стануть м'якими. Соус не можна доводити до кипіння, щоб запобігти розшарування.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ