Медальйони З Яловичини Під Грибним Соусом

Шматок м'яса помити та очистити від плівок.

Змішати для маринаду соєвий соус, сік лимона, гірчицю та мед, залити отриманою сумішшю м'ясо і залишити на 2-3 години за кімнатної температури.

За цей час приготувати грибний соус. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорості. Окремо обсмажити не надто дрібно нарізані гриби. Змішати обсмажену цибулю з грибами і додати бульйон, потім хвилин 5-10 і влити вершки, довести до кипіння, всипати ложку борошна для загусання і зняти з вогню.

З часом дістати м'ясо, нарізати на медальйони завтовшки 1,5-2 см. За допомогою нитки стягнути шматочки в акуратні круглі медальйони. Злегка посолити, важливо врахувати, що соєвий соус і так солоний. Викласти на лист і прибрати в духовку розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Через 20 хвилин дістати медальйони викласти на них грибний соус та тертий сир. Знову прибрати у духовку на 15 хвилин.

Дістати м'ясо, дати йому відпочити та сервірувати по тарілках.