Медальйони З Яловичини Під Грибним Соусом
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Медальйони з яловичини під грибним соусом — це ніжна яловичина з делікатним ароматом маринаду, яку вкриває оксамитовий вершково-грибний соус із легким лимонним відтінком. Запечена під коронкою тертого сиру, кожна порція зберігає соковитість і глибину смаку. Вишуканий вибір для особливої вечері або родинного свята.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії505
-
Протеїни39
-
Жири33
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Важливо не пересушити м’ясо у духовці: ідеальна середина медальйона має лишитися рожевою. До соусу можна додати трохи білих сушених грибів для ще виразнішого грибного аромату.
Шматок м'яса помити та очистити від плівок.
Змішати для маринаду соєвий соус, сік лимона, гірчицю та мед, залити отриманою сумішшю м'ясо і залишити на 2-3 години за кімнатної температури.
За цей час приготувати грибний соус. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорості. Окремо обсмажити не надто дрібно нарізані гриби. Змішати обсмажену цибулю з грибами і додати бульйон, потім хвилин 5-10 і влити вершки, довести до кипіння, всипати ложку борошна для загусання і зняти з вогню.
З часом дістати м'ясо, нарізати на медальйони завтовшки 1,5-2 см. За допомогою нитки стягнути шматочки в акуратні круглі медальйони. Злегка посолити, важливо врахувати, що соєвий соус і так солоний. Викласти на лист і прибрати в духовку розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
Через 20 хвилин дістати медальйони викласти на них грибний соус та тертий сир. Знову прибрати у духовку на 15 хвилин.
Дістати м'ясо, дати йому відпочити та сервірувати по тарілках.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ