Яловича Вирізка З Картоплею Фрі По-Перуанськи

У мисці змішайте винний оцет, соєвий соус, кумін, коріандр, трохи солі та чорного перцю.

Поріжте м'ясо тонкими смужками та покладіть у винний маринад. Залишіть на деякий час.

Розігрійте велику кількість олії в каструлі на сильному вогні. Тим часом очистіть картоплю і поріжте соломкою. Промийте під холодною водою та добре просушіть. Смажте картопля в розігрітій олії по кілька хвилин порціями до м'якості та золотистого кольору. Потім викладайте на лист, застелений паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир. Посоліть та перемішайте.

Зваріть потрібну кількість рису до готовності. Злийте.

Тонко наріжте червону цибулю, подрібніть часник, кінзу та халапеньо.

У сковороді в невеликій кількості олії обсмажте цибулю з часником до м'якості 3-4 хвилини. Додати м'ясо з маринадом і обсмажте ще 3 хвилини. Додайте халапеньо та помідори. Обсмажте ще кілька хвилин. Потім додайте картоплю фрі, перемішайте та зніміть з вогню.

Подавайте, виклавши на рис і посипавши кінзою.