Яловича вирізка з картоплею фрі по-перуанськи

Як приготувати

1. Крок 1

   У мисці змішайте винний оцет, соєвий соус, кумін, коріандр, трохи солі та чорного перцю.

2. Крок 2

   Поріжте м'ясо тонкими смужками та покладіть у винний маринад. Залишіть на деякий час.

3. Крок 3

   Розігрійте велику кількість олії в каструлі на сильному вогні. Тим часом очистіть картоплю і поріжте соломкою. Промийте під холодною водою та добре просушіть. Смажте картопля в розігрітій олії по кілька хвилин порціями до м'якості та золотистого кольору. Потім викладайте на лист, застелений паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир. Посоліть та перемішайте.

4. Крок 4

   Зваріть потрібну кількість рису до готовності. Злийте.

5. Крок 5

   Тонко наріжте червону цибулю, подрібніть часник, кінзу та халапеньо.

6. Крок 6

   У сковороді в невеликій кількості олії обсмажте цибулю з часником до м'якості 3-4 хвилини. Додати м'ясо з маринадом і обсмажте ще 3 хвилини. Додайте халапеньо та помідори. Обсмажте ще кілька хвилин. Потім додайте картоплю фрі, перемішайте та зніміть з вогню.

7. Крок 7

   Подавайте, виклавши на рис і посипавши кінзою.